Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nếu bột khô quá, bạn có thể cho thêm nước. Nếu không có thời gian mua bột, bạn có thể mua bột bánh bao được bán sẵn ở siêu thị.
Lòng đỏ trứng muối cho vào nồi hấp chín, sau đó tán nhuyễn.
Cho 50gr bơ lạt, 45gr sữa đặc có đường, 30gr sữa bột, 60ml nước cốt dừa vào trứng vịt muối, trộn thật đều đến khi tan hoàn toàn thành hỗn hợp mịn.
Cho phần nhân vào khay đá, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 tiếng để nhân đông cứng lại.
Cho 250gr bột mì vào tô cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê men nở. Thêm 5gr đường cát trắng và 135ml sữa tươi không đường, 30ml dầu chiên. Nhồi kỹ cho đến khi thành khối bột mịn là đạt. Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng ấn cho xẹp hết bọt khí. Cho thêm 75gr bột mì, 30gr đường, 1 lòng trắng trứng, 4gr bột nở và 10gr sữa bột còn lại. Nhào kỹ lần nữa.
Chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn lại. Sau đó, ấn dẹp bột, cho hỗn hợp nhân trứng, bột bắp vào, vo lại.
Lót 1 lớp giấy nến cắt hình vuông ở dưới bánh. Cho bánh vào nồi, hấp cách thủy khoảng 30 phút là bánh chín.
Vậy là những chiếc bánh bao ngọt, thơm mùi sữa ngon không thể cưỡng lại! Nhìn thôi là muốn ăn rồi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
